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佛手瓜去皮不去皮能吃吗

时间:2023-08-07 11:48:52     作者:查俊拔     阅读量:7682

一般来说,比较鲜嫩的佛手瓜是不需要去皮的,直接连皮食用即可,这样口感会更好。但如果是老的佛手瓜,它的皮是比较粗糙且很硬的,这种情况下则需要进行去皮,去皮后会更加好吃。此外,用佛手瓜炒菜食用,好吃的关键就是大火快速,别让佛手瓜失去脆嫩的口感。

佛手瓜是非常常见的一种食材,清香脆甜,营养丰富。那么佛手瓜要削皮吗?

佛手瓜要削皮吗?

佛手瓜是一种葫芦科属植物,如果佛手瓜很嫩的话,吃的时候是没有必要去皮的。

但是如果太老的话,把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器,削皮之前在水里泡一会儿会比较好削,或者可以放在水龙头底下,边冲水边削,也会比较容易。

挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

佛手瓜的功效与作用

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等,还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等,含热量很低。

同时,佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多。

除此之外,常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益,具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效,主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。

佛手瓜的食用方法

佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。

在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月—4月,风味基本不变。

【总结】

一般来说,比较鲜嫩的佛手瓜是不需要去皮的,直接连皮食用即可,这样口感会更好。

但如果是老的佛手瓜,它的皮是比较粗糙且很硬的,这种情况下则需要进行去皮,去皮后会更加好吃。此外,用佛手瓜炒菜食用,好吃的关键就是大火快速,别让佛手瓜失去脆嫩的口感。


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